Peklosól z witaminą C antyoksydant 400g Browin 410020

Stosowanie peklosoli jako metody konserwacji wędlin ma wiele korzyści. Po pierwsze, peklosól zapewnia trwałą ochronę przed rozwinięciem niebezpiecznych drobnoustrojów, takich jak bakterie i pleśnie. Dzięki temu możemy cieszyć się domowymi wędlinami przez dłuższy czas, bez obaw o utratę świeżości i bezpieczeństwa spożywania. Po drugie, peklosól nadaje wędlinom charakterystyczny smak, aromat i kolor, który sprawia, że są one jeszcze bardziej apetyczne. Dodatkowo, peklosól przyczynia się do zwiększenia trwałości i stabilności mięsa, co jest istotne podczas procesu wędzenia i dojrzewania. Dzięki peklosoli możemy cieszyć się wędlinami o wyjątkowym smaku, które znikają ze stołu w oka mgnieniu.

• Utrzymuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne - ochroni Twoje specjały przed rozwojem niepożądanych drobnoustrojów, głównie Clostridium botulinum - bakterii jadu kiełbasianego.
• Wydobywa naturalny kolor z mięsnych wyrobów - łatwo i skutecznie zabezpieczysz swojej wyroby przed utratą naturalnej czerwono-różowej barwy.
• Do peklowania na sucho i mokro - sam wybierzesz najwygodniejszy dla Ciebie sposób konserwacji mięsa.
• Prosta do zastosowania - na opakowaniu znajdziesz krótką i czytelną instrukcję użycia. 
• Bezpieczna dla zdrowia - produkt spełnia wszystkie normy bezpieczeństwa. 

Czym jest peklosól, inaczej nazywana solą peklową lub peklującą? To nic innego, jak mieszanka soli kuchennej warzonej niejodowanej oraz azotynu sodu (nitrytu), w naszym wyrobie wzbogacona o askorbinian sodu (witaminę C). Peklosól zabezpiecza mięso przed utratą naturalnej czerwono-różowej barwy, a przede wszystkim chroni wyroby przed rozwojem niepożądanych drobnoustrojów, głównie bakterii jadu kiełbasianego. Dodatek antyoksydantu zmniejsza pozostałość resztkowego azotynu, powodując skuteczne ograniczanie powstawania nitrozoamin. Przyspiesza przekształcanie azotynów w tlenek azotu, polepszając kolor produktów mięsnych. Jest także doskonałym stabilizatorem. Zastosowanie peklosoli umożliwi Ci również dalszą obróbkę mięsa, np. wędzenia, suszenia oraz dojrzewania.

Sposób użycia przy przygotowaniu 1 kg mięsa:

Peklowanie na mokro: do 1 L zimnej wody wsyp 58-65 g peklosoli, dodaj 4 g cukru oraz ewentualnie ulubione przyprawy. Pekluj mięso w zalewie 7-14 dni w lodówce.

Peklowanie na sucho mięs w kawałku: mięso natrzyj 18-25 g peklosoli oraz ewentualnie ulubionymi przyprawami. Pekluj w lodówce 3-7 dni (grubość mięsa 1 cm-1 dzień peklowania).

Peklowanie na sucho mięsa na kiełbasy: do 1 kg mielonego mięsa dodaj 13-17 g peklosoli oraz ulubione przyprawy. Gotową mieszankę pozostaw na 1 dzień w lodówce.

Składniki: sól niejodowana, substancja przeciwzbrylająca: E536, azotyn sodu, antyoksydant: askorbinian sodu (0,3%)